Ein Hydrolat, auch Blütenwasser oder Pflanzenwasser genannt, ist ein wässriger Auszug, der bei der Dampfdestillation von Pflanzenmaterial entsteht. Es handelt sich dabei um die Flüssigkeit, die übrig bleibt, nachdem ätherische Öle aus Pflanzen gewonnen wurden. Hydrolate enthalten eine geringe Menge an ätherischen Ölen sowie die wasserlöslichen Bestandteile der Pflanze.
Der Unterschied zwischen einem Hydrolat und einem ätherischen Öl liegt darin, dass Hydrolate weniger konzentriert und milder sind. Sie besitzen dennoch die charakteristischen Eigenschaften der Pflanze, aus der sie gewonnen wurden, und sind daher oft sanfter und gut verträglich, besonders bei der Anwendung auf der Haut.
Hydrolate finden in der Aromatherapie, der Hautpflege und in der Naturheilkunde Anwendung. Beispiele für gängige Hydrolate sind Rosenwasser, Lavendelwasser oder Kamillenwasser. Sie können als Gesichtswasser, Toner, beruhigende Sprays oder für andere kosmetische Anwendungen genutzt werden.
